Ahir va tenir lloc la jornada formativa de creació de producte organitzada des de la Taula Oberta. Vam assistir diferents agents del sector turístic de la comarca d’àmbit públic i privat i com és costum, des del Consorci per la Promoció Turística us fem una síntesi de les idees principals que vam poder recollir.
El procés de creació de producte contempla diferents fases entre les quals és molt important una fase prèvia d’anàlisi de dades. Les dades ens orientaran a conèixer la demanda que tenim a la comarca, el perfil dels clients… malahuradament, en aquesta fase la comarca té un greu problema; no tenim dades suficients. D’altra banda però, tenim l’experiència del sector.
Per la creació de producte és imprescindible ser capaços de SEGMANTAR la demanda, SELECCIONAR els mercat i dissenyar un producte ESPECIALITZAT. Aquestes 3 premises ens donaran la DIFERENCIACIÓ.
Importància de tenir molt clar el concepte d’EXPERIÈNCIA, en el sentit que això és el que vol el turista, i poder tenir-la en diferents àmbits , gastronomia, a la natura, a la cultura…
Els CLIENTS és l’altre premisa; hem de repensar els clients a qui va dirigit el producte en concret; familia tradicional, avis que viatjen amb nets, familia monoparental, sector gay, sènior…
A una comarca com la nostra es recomana les HIBRIDACIONS, un concepte que descriu la conjunció de 2 tipologies de segments, per exemple, “shopping”+cultura, turisme industrial + gastronomia…
I per últim, a tenir en compte el COST. Aquest ha ser raonable amb el servei.
Quina ha de ser la metodologia?
És un procés que ha de tenir la ment oberta i començar amb l’elaboració d’una cartera de possibles productes (fitxes amb informació bàsica) i un exemple que vam començar a treballar va ser com començariem aquest procés en la creació d’un producte gastronòmic a l’Anoia. A partir d’aqui, i amb un treball de grup vam començar a pensar quin material podria sorgir, tenint en compte els àmbits que habien de pensar: productes/infraestructures a la comarca relacionades/events relacionats amb gastronomia/ públic objectiu.
A partir d’aquí, es proposa pensar en el que volem transmetre amb tots aquests elements… (producte autòcton, entorn singular, cuina elaborada amb tradició, …… i la seva traducció pràctica: al sector de la restauració: menús basats en la cuina tradicional, productes de la comarca diferenciats a les cartes…
Una altra actuació aplicada al sector de les activitats culturals… es podria adaptar horari de l’oferta cultural per tal “d’obligar” a fer nit a la comarca” (exemple: observació astronòmica + sopar cuina tradicional + dormir)…
En el millor moment, quan ja anem engrescant el grup i fem treballar les idees i possibilitats de la nostra comarca… es va fer l’hora de tancar la jornada…
Una conclusió a mode d’ orientació i suggeriment per poder començar a treballar en la creació del producte és la creació de “clubs de producte”, en el sentit que es puguin formar grups de treball per sectors (restauració, atesania, allotjament…) un concepte que ja ens va indicar en el seu moment, l’Oriol Miralbell en una de les seves formacions que va venir a fer a l’Alta Anoia.
Aquests “clubs” estan formats pels mateixos agents que formen un sector, i ells s’organitzen per innovar i desenvolupar producte, paquets… i ells mateixos determinen els criteris i els “mínims” per formar part del club en el sentit d’assegurar un compromís en les seves actuacions, criteris de qualitat.